RISO

Il riso è un cereale prezioso alla base di molte diete.E’ una pianta erbacea e viene coltivato in terreni paludosi, naturali o artificiali.
Si semina in primavera e si raccoglie Settembre.
Il riso è un alimento completo, costituito da sali minerali , vitamina B, albumina.Tra le principali funzioni, abbassa il colesterolo e favorisce la formazione della flora batterica intestinale.
Indicato sopratutto per i giovani e anziani.
Esistono diverse varietà di riso: il riso comune, caratterizzato da granelli piccoli; il riso semifino, caratterizzato da granelli più grandi rispetto a quello comune; il riso fino, lungo e sottile indicato per verdure ripiene; il riso superfino indicato per i risotti.
Inoltre esistono 2 tipologie: il riso bianco e quello integrale.Quest’ultimo è costituito da una quantità maggiore di proteine, vitamine, sali minerali.
Per conservare in buone condizione il riso bianco è consigliabile utilizzare delle foglie di alloro.Quello integrale invece va conservato in frigo.